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Le rouleau illustré du Shuhanron à la lumière des protocoles du 16e siècle

日本飲食文化史から見た

『酒飯論』の特質

Un rouleau illustré du 16e siècle
à la lumière de l’évolution du protocole de consommation au Japon

熊倉功夫

Isao KUMAKURA

Président de l’Université d’Art et de Culture de Shizuoka

Rouleau illustré qui a inspiré de nombreux artistes jusqu’au 19e siècle, le Shuhanron est une œuvre significative du Japon, conservée à la Bibliothèque nationale.

En l’examinant  à la lumière de documents de la même époque : menus, descriptions, protocoles de banquets, nous pourrons apprécier l’importance de ce rouleau, composé de scènes vivantes, représentatives de la plupart des banquets japonais du 15e et du 16e siècles.

Conférence en japonais, avec traduction consécutive en français